Preparar yogur en casa no es para nada difícil, lo único importante es contar con todos los ingredientes necesario y las ganas de comer algo mucho más natural y fresco.
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Para realizar la receta necesitamos los siguientes ingredientes y materiales:
- Leche (cantidad necesaria)
- Yogur 100% natural sin azúcar (1 cucharada por cada medio litro de leche)
- Frascos de vidrio para almacenar
- Aislante para conservar el calor (papel de diario, cartón, corcho, termo, manta)
- Termómetro que alcance los 90º
Preparación
- Colocar una cucharada de yogur natural en cada frasco.
- Calentar a fuego lento la leche hasta que alcance los 85ºC, alrededor de 10 minutos. Debes revolver para que no se pegue en el fondo. Si no tienes termómetro debes apagar el fuego cuando el líquido humee y suba un poco.
- Remueve la leche para que baje su temperatura hasta unos 45ºC, alrededor de 30 minutos. Para saber cuándo está listo puedes introducir el dedo meñique a la leche, si quema un poco pero puedes aguantar entonces está lista.
- Vierte la leche en los frascos y rellénalos hasta arriba.
- Remueve fuerte para que se mezcle con el yogur.
- Tapa bien y guarda en un sitio donde se conserve el calor, en el área más caliente de la casa, por 6 horas.
- Pasado el tiempo, debes meterlo al refrigerador y esperar 4 horas para que se espese.
Ya está listo para comer. El frasco sin abrir puede durar hasta 10 días, pero una vez abierto, no más de 6d días.
Ventajas del yogur casero
- No tiene conservantes o aditivos
- Ofrece nutrientes que no se desnaturalizan con procesos industriales
- Se come fresco
- Usar yogur natural y leche ecológicos lo hace aún más sano
- Es educativo, se puede prepara junto a nuestros hijos
- Se reciclan los frascos y el sabor en ellos es mucho mejor.
- Se ahorra energía, infraestructura, transporte y contaminación.
- Es mucho más barato que comprarlo y más delicioso.
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